ปลาชาร์หรือที่รู้จักกันในชื่อถ่านอาร์กติกเป็นญาติใกล้ชิดกับปลาเทราท์และปลาแซลมอนของทวีปอเมริกาเหนือ ถ่านอาร์กติกมักพบในทะเลสาบและแม่น้ำที่ลึกและเย็นของพื้นที่นิวอิงแลนด์ของทวีปอเมริกาเหนือ นอกจากนี้ยังแพร่กระจายอย่างกว้างขวางทั่วมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือไปยังยุโรปและน่านน้ำแปซิฟิกที่เป็นน้ำแข็งใกล้อลาสกา ปลาชาร์เป็นแหล่งอาหารชั้นเลิศและเป็นปลากีฬายอดนิยม โดยได้รับความนิยมในฐานะปลาที่มีรสชาติดีเช่นปลาแซลมอน

วงจรชีวิตของถ่านนั้นคล้ายคลึงกับปลาแซลมอน โดยใช้ชีวิตส่วนใหญ่ในน่านน้ำชายฝั่งอาร์กติกและกึ่งอาร์กติก กลับมาจากมหาสมุทรสู่แม่น้ำน้ำจืดซึ่งเป็นที่ที่พวกมันเกิดมาเพื่อวางไข่ ถ่านสามารถโตได้มากถึง 2.5 กก. และมีสีแดงสดถึงสีชมพูอ่อนบริเวณส่วนล่าง