Fjeldørreden, også kendt som Arctic Char, er en nær slægtning til ørreden og laksen i Nordamerika. Fjeldørreden findes almindeligvis i de kolde, dybe søer og floder i New England-området i Nordamerika. Den er også vidt udbredt i hele Nordatlanten til Europa og i det iskolde Stillehav nær Alaska. Fjeldørreden er en fremragende fødekilde og en populær sportsfisk, der bliver mere og mere populær som en smagfuld fisk ligesom laksen.

Ørredens livscyklus ligner laksen, der lever det meste af sit liv i arktiske og subarktiske kystvande og vender tilbage fra havet til ferskvandsfloderne, hvor de blev født for at gyde. Fuldørred kan blive op til 2,5 kg og have en lys rød til lyserød farve på undermaven.