Rejer er et af de mest populære valg af fisk og skaldyr på planeten; dog er de også lige så sjove at se i deres naturlige habitat. Der er næsten lige så mange typer rejer, som der er måder at tilberede dem på, med cirka 2.000 forskellige arter. En del af krebsdyrfamilien, disse slægtninge til krabber og hummere kan identificeres ved deres semi-transparente kroppe, fleksible mave og viftelignende hale, der bruges til at svømme baglæns.

Rejer kan variere i størrelse fra 4-8 cm (1,5-3 in) i gennemsnit, og de større arter kaldes ofte rejer. Man kan finde rejer på rev og havbund langs kyster og i flodmundinger over hele verden. De fleste rejearter er marine, men omkring en fjerdedel af dem lever i ferskvand. For at se, hvor du kan dykke med rejer, kan du gå på opdagelse i kortet over dykkersteder nedenfor.