Giganti arcaici del mondo ittico, sono stati trovati fossili di storioni risalenti al periodo giurassico. Nonostante siano sopravvissuti per milioni di anni, la IUCN ha dichiarato che, a causa della pesca eccessiva e della perdita di habitat, sono "più in pericolo di qualsiasi altro gruppo di specie". Storione è il nome comune che comprende circa 29 diverse specie di pesci della famiglia degli Acipenseridae, molti dei quali sono famosi per il caviale raccolto dalle loro uova. Queste bestie pescose crescono comunemente fino a circa 2-3 metri (7-10 piedi) di lunghezza, con alcuni esemplari che arrivano fino a 8 metri (26,2 piedi) di lunghezza! Non solo sono uno dei più grandi pesci ossei in crescita, ma sono anche i più longevi; capaci di raggiungere i 100 anni o più.
