Иако су смеле и могу бити радознале у близини људи, галапагоске ајкуле су генерално неагресивне, посебно када се посматрају с поштовањем у свом природном окружењу. Хране се коштаним рибама, лигњама и другим мањим ајкулама, играјући важну улогу у одржавању равнотеже у екосистемима гребена. Сусрети са галапагоским ајкулама се често описују као величанствени и интензивни, јер имају тенденцију да крстаре близу ронилаца док одржавају контакт очима. Њихови елегантни покрети и самоуверено понашање чине их траженом врстом и за рониоце који траже ајкуле и за подводне фотографе.