焦炭魚，也被稱為北極炭，是接近北美的鮭魚和鮭魚。北極炭通常存在於北美新英格蘭地區的寒冷、深湖和河流中。它還廣泛分佈於北大西洋的歐洲和阿拉斯加附近的冰太平洋水域。焦炭魚是食物和流行的運動魚的極好來源，越來越受歡迎，作為一個美味的魚，如鮭魚。

夏爾的生命週期與鮭魚相似，它的大部分生命生活在北極和亞北極沿海水域，從海洋返回淡水河流，在那裡它們出生時就產卵。夏爾可以長到2.5公斤，其下腹有鮮紅色到淡粉色的顏色。