Im Gegensatz zu vielen anderen großen Fischen sind Löffelstöre Filtrierer, die ihre Kiemen benutzen, um Plankton aus dem Wasser zu filtern. Ihre markante Schnauze hilft ihnen, Nahrung aufzuspüren, was sie zu einer faszinierenden und einzigartigen Art in Süßwasserökosystemen macht.