کوسههای سر گاوی با استفاده از دندانهای قوی و تیز خود از طعمههای سختپوست مانند توتیای دریایی، خرچنگها و نرمتنان تغذیه میکنند. کیسههای تخم مارپیچی شکل متمایز آنها که گاهی اوقات "کیف پری دریایی" نامیده میشوند، اغلب در شکافهای سنگی فرو رفتهاند و حتی زمانی که خود کوسهها پنهان هستند، سرنخهایی از حضور آنها ارائه میدهند. این کوسهها که طول آنها به حدود ۱ تا ۱.۵ متر میرسد و برای انسان کاملاً بیخطر هستند، برای غواصان و غواصانی که به دنبال مواجهه آهسته و نزدیک با کوسهها هستند، ایدهآل هستند. کوسههای سر گاوی با رفتار ملایم و ظاهر ماقبل تاریخ خود، به هر غواصی در صخرهها شخصیت میبخشند و به ویژه برای عکاسان زیر آب و غواصان شب بسیار ارزشمند هستند.