O peixe char, também conhecido como Arctic char, é um parente próximo da truta e do salmão da América do Norte. O salvelino ártico é comumente encontrado nos lagos e rios frios e profundos da área da Nova Inglaterra da América do Norte. Está também amplamente distribuído pelo Atlântico Norte para a Europa e as águas geladas do Pacífico perto do Alasca. O peixe char é uma excelente fonte de alimento e peixes esportivos populares, ganhando popularidade como um peixe saboroso como o salmão.

O ciclo de vida do salvelino é semelhante ao do salmão, vivendo a maior parte da sua vida em águas árcticas e subárcticas costeiras, voltando do oceano para os rios de água doce onde nasceram para desovar. O char pode crescer até 2,5 kg e ter uma coloração vermelho vivo a rosa pálido na sua barriga inferior.