Härkähailla on ainutlaatuinen kyky sopeutua täydellisesti ympäristöönsä, minkä ansiosta ne voivat elää sekä suolaisessa, että makeassa vedessä. Koska ne ovat yksi harvoista merieläinlajeista, jotka pystyvät selviytymään sekä makeassa että suolaisessa vedessä, ne viihtyvät joki- ja rannikkoalueilla, jolloin ne joutuvat usein läheiseen kosketukseen ihmisten kanssa. Tämä usein toistuva läheisyys ihmisten kanssa on valitettavasti nostanut ne haihyökkäysten listan kärkeen. Oikein toteutettuna sukeltaminen kirkkaassa merivedessä härkähaiden kanssa voi kuitenkin olla jännittävä, ainutkertainen kokemus. Nämä otukset ovat yleensä noin 3 metrin pituisia. Ne kasvavat hyvin hitaasti, mikä tarkoittaa, että ne ovat täysikasvuisia vasta noin 10 vuoden iässä.
