Blauwe kabeljauwen rusten vaak op zanderige of rotsachtige bodems, maar staan ook bekend om hun nieuwsgierige gedrag - soms volgen ze duikers op de voet. Ze voeden zich met krabben, wormen en kleine vissen en wroeten vaak door puin of algen. De rustige en benaderbare blauwe kabeljauw is een favoriete bezienswaardigheid voor duikers en snorkelaars die de gematigde riffen van Nieuw-Zeeland verkennen, vooral in gebieden met minder stroming en meer rotsachtige structuur.