Προτιμώντας τα καλά οξυγονωμένα νερά, οι γκρέιλινγκ είναι ευαίσθητοι στις περιβαλλοντικές αλλαγές και χρησιμεύουν ως δείκτες υγιών ποτάμιων συστημάτων. Τρέφονται με έντομα και μικρά ασπόνδυλα, ανεβαίνοντας συχνά στην επιφάνεια, γεγονός που τα καθιστά ένα συναρπαστικό είδος τόσο για τους ψαράδες όσο και για τους λάτρεις της φύσης.