Οι γαλάζιοι μπακαλιάροι παρατηρούνται συχνά να ξεκουράζονται σε αμμώδεις ή βραχώδεις βυθούς, αλλά είναι επίσης γνωστοί για την περίεργη συμπεριφορά τους - μερικές φορές ακολουθούν στενά τους δύτες. Τρέφονται με καβούρια, σκουλήκια και μικρά ψάρια, συχνά ψάχνοντας μέσα από μπάζα ή φύκια. Ήρεμοι και προσιτοί, οι μπλε γάδοι αποτελούν αγαπημένο θέαμα για τους δύτες και τους ψαροντουφεκάδες που εξερευνούν τα εύκρατα υφαλοκρηπικά συστήματα της Νέας Ζηλανδίας, ειδικά σε περιοχές με λιγότερο ρεύμα και πιο βραχώδη δομή.