Epätavallisen näköinen särkikala on suosittu urheilukala sen herkän valkoisen lihan vuoksi. Koska sitä tavataan yleisesti pohjoisilla alueilla, se on suosittu jääkalastuslaji. Turska on Pohjois-Amerikan ainoa makean veden turskakalalaji, ja se elää kaikkialla Alaskassa ja Kanadan makean veden järvissä ja joissa, ja se on yleinen Erie-järvessä ja muissa Suurissa järvissä. Se on myös laajalti levinnyt Euroopassa ja Aasiassa Beringinsalmeen asti.
Turskan kirjava iho, kellertävä sävy ja yksi pehmeä piikki alaleuassa antavat sille erottuvan ulkonäön. Pitkät selkä- ja peräräpylät ulottuvat aina pyöristettyyn pyrstöräpylään asti, mikä antaa tälle makean veden kalalle ankeriaan näköisen ulkonäön. Turska näyttää suomuttomalta, mutta sillä on lähes mikroskooppisen pienet suomut. Nämä suhteellisen pitkäikäiset ja hitaasti kasvavat kalat ovat ainutlaatuisia siinä mielessä, että ne saavuttavat sukukypsyyden vasta 6-7 vuoden iässä ja kutevat talvikuukausina joulukuusta maaliskuuhun, usein jään alla. Jos haluat sukeltaa piikkikalojen kanssa, etsi alla olevasta kartasta sukelluskohteet, joissa niitä tavataan usein.
