A szokatlan kinézetű burbot finom fehér húsa miatt népszerű sporthal. Mivel általában az északi régiókban fordul elő, a burbot népszerű jéghalász faj. A burbot Észak-Amerika egyetlen édesvízi tőkehal-faja, és Alaszkában, valamint Kanada édesvízi tavai és folyóiban él, és gyakori az Erie-tóban és a többi Nagy-tóban. Széles körben elterjedt Európában és Ázsiában, északra a Bering-szorosig.
A burbot foltos bőre, sárgás árnyalata és egyetlen puha barb az alsó állkapcsán külön megjelenést ad. A hosszúkás hát- és anális uszonyok egészen a lekerekített farokúszójukig terjednek, így ez az édesvízi hal angolnaszerű megjelenést biztosít. A burbot úgy néz ki, hogy skála nélküli, de valójában szinte mikroszkopikus mérlegek. Ezek a viszonylag hosszú életű, lassan növekvő halak egyedülállóak abban a helyzetben, hogy 6-7 éves korukig nem érik el a reproduktív érettséget, és decembertől márciusig a téli hónapokban ívnak, gyakran a jég alatt. Ha burbottal szeretne búvárkodni, fedezze fel az alábbi térképet a merülési helyek számára, ahol gyakoriak az észleléseik.
