Sua dieta de plâncton e pequenas partículas faz com que eles se alimentem com frequência no meio da água, sendo vistos com frequência saltando logo abaixo da superfície em condições calmas e claras. Não agressivos e altamente fotogênicos, os maomao azuis são os favoritos entre os fotógrafos subaquáticos e praticantes de snorkel, contribuindo com cor e movimento para quase todos os mergulhos em recifes temperados na Nova Zelândia.