O bacalhau azul é visto com frequência descansando em fundos arenosos ou rochosos, mas também é conhecido por seu comportamento curioso - às vezes seguindo os mergulhadores de perto. Eles se alimentam de caranguejos, minhocas e pequenos peixes, muitas vezes se enraizando em escombros ou algas. Calmo e acessível, o bacalhau azul é uma das vistas favoritas de mergulhadores e praticantes de snorkel que exploram os sistemas de recifes temperados da Nova Zelândia, especialmente em áreas com menos correnteza e estrutura mais rochosa.