Sok hallal ellentétben a szörfös sügérek nem ikrákat, hanem élő ivadékokat hoznak világra. Táplálékuk fajonként változik, a kemény héjú puhatestűektől és rákoktól kezdve az apró kétéltűekig és a bryozoákig, ami a partközeli ökoszisztémák fontos táplálékát teszi őket.