A sua dieta de plâncton e pequenas partículas faz com que se alimentem frequentemente a meio da água, sendo muitas vezes vistos a mergulhar logo abaixo da superfície em condições calmas e límpidas. Não agressivos e altamente fotogénicos, os maomao azuis são os favoritos dos fotógrafos subaquáticos e dos praticantes de snorkeling, contribuindo com cor e movimento para quase todos os mergulhos em recifes temperados na Nova Zelândia.