O bacalhau azul é frequentemente visto a descansar em fundos arenosos ou rochosos, mas também é conhecido pelo seu comportamento curioso - por vezes segue os mergulhadores de perto. Alimenta-se de caranguejos, minhocas e pequenos peixes, muitas vezes remexendo em escombros ou algas. Calmo e acessível, o bacalhau azul é um dos animais favoritos dos mergulhadores e snorkelers que exploram os sistemas de recifes temperados da Nova Zelândia, especialmente em áreas com menos corrente e mais estrutura rochosa.