Iako su odvažni i mogu biti znatiželjni u blizini ljudi, galapagoški morski psi uglavnom nisu agresivni, posebno kada ih se s poštovanjem promatra u njihovom prirodnom okruženju. Hrane se koštanim ribama, lignjama i drugim manjim morskim psima, igrajući važnu ulogu u održavanju ravnoteže u ekosustavima grebena. Susreti s galapagoškim morskim psima često se opisuju kao veličanstveni i intenzivni, jer imaju tendenciju kružiti blizu ronioca održavajući kontakt očima. Njihovi elegantni pokreti i samouvjereno ponašanje čine ih traženom vrstom za ronioce i podvodne fotografe.