Cá char, còn được gọi là cá char Bắc Cực, là họ hàng gần với cá hồi và cá hồi Bắc Mỹ. Than Bắc Cực thường được tìm thấy ở các hồ và sông sâu, lạnh giá ở khu vực New England của Bắc Mỹ. Nó cũng phân bố rộng khắp Bắc Đại Tây Dương đến châu Âu và vùng biển Thái Bình Dương băng giá gần Alaska. Cá char là một nguồn thực phẩm tuyệt vời và là loại cá thể thao phổ biến, được biết đến như một loại cá có hương vị như cá hồi.

Vòng đời của cá char tương tự như cá hồi, sống phần lớn cuộc đời ở vùng nước ven biển Bắc Cực và cận Bắc Cực, trở về từ đại dương đến các dòng sông nước ngọt nơi chúng sinh ra để sinh sản. Char có thể nặng tới 2,5 kg và có màu từ đỏ tươi đến hồng nhạt ở bụng.